кухня

Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран выработали массу национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами. И если вы хотите наладить небольшое производство колбас, то этот журнал – для вас.

В издании Вы найдете не только стандартные темы о полезном питании, диетах и рецептах. Опытные специалисты помогут вам выбрать кухонную бытовую технику, продукты на рынках и в магазинах, научат сочетать пряности и украшать блюда. Куриная колбаса в пароварке, барурик, треска под йогуртом, хе из куриных желудков. И другие интересные и актуальные кулинарные рецепты - в этом номере.

Цель этой книги - открыть для вас сладкую кулинарию с новой стороны - без сахара. Сегодня я готова предложить вам великолепное доказательство того, что без сахара возможно создание неповторимых, вкуснейших десертов и самой разнообразной выпечки.

Это издание - в помощь тем, кто любит разнообразить свое повседневное меню или только начинает осваивать кулинарное мастерство. Все рецепты проиллюстрированы, оценены с точки зрения калорийности, времени, необходимого для приготовления кушаний. Флан по-бразильски, профитроли с шоколадным кремом, помидорные канапе, новогодний салат с копченой скумбрией. И другие блюда из продуктов, что покупаются в ближайшем магазине - в выпуске.

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку.

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие, вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише.

В брошюре представлены разнообразные блюда кабардино-балкарской кухни. С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство и, естественно, это не могло не отразиться на особенностях национальных блюд, среди которых особое место заняли мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда.

В этом номере вы найдете рецепты с афродизиаками для романтического ужина, также узнаете какие блинчики пекут жители других стран. Постные блюда помогут разнообразить рацион питания в пост. Все рецепты от читателей комментируют профессионалы: повар и диетолог. Они подскажут, как сделать блюдо еще вкуснее и полезнее.

Замечательный журнал о кулинарии представляет простые пошаговые фото рецепты из доступных продуктов. Оригинальные вариации привычных блюд. Не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!

В книге, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни – хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги – профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум – будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками.

В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд.

Издательский дом Sebastian с гордостью представляет вашему вниманию роскошную книгу уникальных рецептур, разработанных талантливыми хлебопеками швейцарской школы мастерства Richemont.
Все рецептуры основаны только на натуральном сырье, а не на готовых смесях. Для приготовления оригинальных сортов хлеба используются овощи, фрукты, орехи, семена и пряности, а тесто изготавливается на основе пшеницы, ржи, кукурузы, ячменя, полбы, риса, овса и даже амаранта. Вы сможете в точности воспроизвести интересные формы изделий, предложенные мастерами, благодаря детальным описаниям, большим красочным фотографиям и схематическим изображениям. Важная техническая информация представлена в наглядном виде. Инновационная структура книги способствует простому и эффективному переходу от теории к практике.

23 февраля – мужской праздник, и мясные блюда на праздничном столе будут как нельзя кстати. Например, швейцарский слоеный пирог, фаршированная паста "Маульташен", куриный рулет отварной, салат с грушами и хамоном. Эти и другие оригинальные рецепты - в подборке это номера.

Кулинарные рецепты на каждый день и на праздники с фотографиями. Большая подборка с подробным описанием. Слоеный пирог с курицей и овощами, штрули, суп из курицы по-римски, салат "Волгоградский". Всего более шестидесяти вариантов горячих и холодных блюд и закусок из этой птицы - в выпуске.

Приготовление пищи в духовке особенно актуально зимой. Грушевый слоеный пирог, курица фаршированная, запеканка с фаршем и кабачками, суп-пити в горшочках. И масса других новых и классических рецептов - в выпуске.

Здесь вы найдете не только основные, но и избранные национальные блюда. Шишара, бамия, пахлава, гурули. И еще более семидесяти типичных национальных рецептов блюд народов Востока, Азии, Кавказа - в коллекции нового номера.

«Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей этого издания!

По традиции, в третий день Масленицы надо идти на блины к любимой теще. А теща должна напечь гору блинов и поджидать зятя в гости. Оладьи на минералке с яблоками, блинчики с плавленым сыром, блинный торт "Ассорти", блинчатый каравай по-казахски. И масса других оригинальных рецептов - в новом выпуске.

Журнал создан по лучшим рецептам, присланным в редакцию читателями и одобрен ими и их близкими.

Масленица - самый вкусный и веселый праздник в преддверии Великого поста. Лазанья из блинов с грибами, шарлотка из блинчиков, блинный торт, слоеные оладьи. Всего в номере собрано более семидесяти рецептов для того чтобы как следует отпраздновать наступающую масленицу.