Л. Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов и тонизирующих напитков

Сырьем для приготовления плодово-ягодных вин могут быть яблоки, вишня, слива, крыжовник, малина, алыча, смородина, земляника, абрикосы, дикие плоды и ягоды. Из них можно готовить как сортовые (например, из одних яблок), так и купажные (смородиново-яблочные и т. п.) вина.
Далеко не из каждого вида плодов и ягод можно получать вина, содержащие оптимальные количества кислот. Если, например, в яблочные или айвовые вина для достижения гармоничной кислотности в ряде случаев требуется внесение лимонной кислоты, то для получения гармоничных вин из высококислотных смородины, вишни, клюквы приходится добавлять воду.

Издательство: Алтайская правда
Год выпуска: 1991
Страниц: 112
Язык: русский
Формат: djvu, pdf

 

Скачать книгу (10,8 МБ):