Г.Г. Валуйко. Теория и практика дегустации вин
Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному анализу, условия и техника дегустации вин и коньяков.
Впервые книга вышла в свет в 2001 г. Впервые в отечественной литературе изложено более 200 основных терминов, употребляемых при дегустации.
Издательство: Таврида
Год выпуска: 2005
Страниц: 232
Язык: русский
Формат: djvu, pdf
Скачать книгу (12,3 МБ):
gefexi 15/07/17 Просмотров: 1770
+2