И. Сави. Булочки, пироги, пирожные
Рецепты всевозможных кондитерских изделий булочек, пирожков, пирожных, кексов, печенья, пирогов и тортов из Таллина. Эта книга ставит своей целью помочь хозяйкам в домашнем приготовлении различных кондитерских изделий. В книге приводится множество рецептов изделий, предназначенных как для каждодневного, так и для праздничного стола. В расположении рецептов мы исходили из основных видов теста.
Содержание:
- Печи для выпечки и их эксплуатация
- Необходимые кухонные принадлежности
- Необходимые продукты
- Ячменные лепешки
- Дрожжевое тесто и изделия из него
- Песочное тесто и изделия из него
- Слоеное тесто и изделия из него
- Бисквитное тесто и изделия из него
- Изделия, выпекаемые в форме
- Заварное тесто и изделия из него
- Белковое тесто и пирожные «безе»
- Рулеты из лапшового теста
- Изделия, жаренные во фритюре
- Пряники
- Вафли
- Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель
- Печенье
- Пироги и пирожки
- Торты
- Кремы для пирожных и тортов
- Глазури и другие заготовки для пирожных и тортов
Издательство: Валгус
Год издания: 1983
Страниц: 265
Язык: русский
Качество: хорошее
Формат: DjVu (о формате)
Скачать книгу (15,7 МБ):
Swimming1 29/05/14 Просмотров: 1811
0