П.Ф. Сокол. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда

В сборник включены работы о новых способах транспортировки, хранения, реализации и переработки картофеля, овощей, плодов и винограда. Изложены вопросы активного вентилирования, применения полимерных материалов и хранения плодоовощной продукции в регулируемой газовой среде и в хранилищах с искусственным холодом.

Представлены работы по изучению режимов хранения отдельных сортов плодов, овощей и картофеля, а также по переработке замораживанию сочного растительного сырья.

Издательство: Колос
Год: 1979
Страниц: 338
Язык: русский
Формат: djvu

 

Скачать книгу "Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда" (3,1 МБ):