Ю.В. Жилкова. Организация ресторанного бизнеса
![Ю.В. Жилкова. Организация ресторанного бизнеса](/media/files/u2453903/0088/1252386169_150.jpg)
В книге освещены история становления ресторанного бизнеса, основные бизнес-процессы ресторана: бэк-хаус и фронт-хаус, мебель, посуда и сервировка в организации ресторанного бизнеса и основные бизнес-планирования в ресторанном бизнесе. Приведен библиографический список и приложения (расчет суммы капиталовложений, затраты на основные материалы, перечень оборудования и мебели для ресторана и бара).
Издательство: Троицкий мост
Год: 2014
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (13,2 МБ):
gefexi 27/09/17 Просмотров: 896
+2