Школа гастронома. Коллекция рецептов №12 (92) 2010

"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Каждый выпуск посвящен определенной теме.

Тема номера: Украинская кухня

От редакции: В работе над «украинским» номером мы столкнулись с проблемой выбора. С одной стороны, никак нельзя обойти вниманием знаменитый борщ, галушки, вареники... С другой – существует так много не очень известных, но не менее вкусных украинских блюд. Мы постарались как можно полнее познакомить вас с этой богатой традициями и такой близкой нам кухней.

Несколько слов о любви украинцев к свинине и салу. Анекдоты анекдотами, а у этой страсти есть очень серьезное историческое объяснение. Когда-то Украина как юго-восточный форпост Европы подвергалась нескончаемым набегам «басурманов». Они забирали все и со скотных дворов, и с кухонь. Кроме свиней и свинины, которую непрошеные гости не ели! Вот поэтому украинцы и сдабривали большинство своих блюд свиным салом.

Содержание выпуска:

• заливной карп с медом
• шинка
• рулет по-лугански
• борщ черниговский
• украинский зеленый борщ
• смалец топленый
• колбаса домашняя
• тушеный гусь со сливовым соусом
• говядина, тушенная с ржаным хлебом
• завиванец из судака
• галушки с салом
• вареники с вишней
• налистники с творогом
• мандрики с вареньем
• маковник
• клубничный десерт
• молочный кисель с изюмом
• маковый мусс с соусом из кураги

Страниц: 32
Формат: PDF
Качество: высокое

Скачать журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" №12 2010 (12,58 МБ):